信頼関係

最近飲食業も厳しいのだろう。私も痛いくらい解る。でも信頼を失っちゃアカンと考えます。このところ「それはダメでしょ」を２回体験した。まず先週のこと。越後湯沢で２合の熱燗を頼んだら、妙に軽い。ありゃ？　とチョコにそそいでみたら、なかなか出てきません。あまりに強烈なので、飲まずお兄さんにコップを持ってきて貰う。

その場で２合徳利のお酒をコップに移し替えると半分しかない！　普通２合徳利と言えば３６０cc。業務用だと少し足りない３３０cc程度か。コップ半分は１００cc。厳しいのかもしれないけれど‥‥。徳利の場合、上までお酒入ってなくちゃ。ちなみにドイツなんかグラスに線が表示してあり、そこまで必ず入ってる。

今日は原稿が早めに終わり、うなぎ屋も休みなので石神井公園の沖縄料理屋に行った。４３度の古酒の水割りを頼んだら、グラスに３分の１しか入って居ない。飲むと超薄い！　ウイスキーの水割りと同じく、泡盛１に対し、水１の氷１でちょうどグラス一杯かと。しかもウチで同じことしたら薄くないもん。

寝転がり禁止の店です

どのくらい薄めましたか〜？　と聞いたら「すみません」と作り直してきた。２杯目はロックにしてもらい、水を頼んで割る。そしたら２杯目の方が圧倒的に美味しかったです。ちなみに沖縄で４３度の古酒を１合頼むと、それだけでヘロヘロになるほど。比較的新しい店だったが、まぁ長くないと思う。

ズル賢く稼ごうとするなら、やはり賢くなくちゃダメだ。それが出来ないなら、信頼感だけで頑張るしかない。以上、商売下手な私にタイする慰めです。

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